Ravioli pere e pecorino, burro al vin santo, pomodorini e nocciole. Paccheri con ragù di moscardini al chianti, olive e salsa verde. Tortelli di patate del mugello con ragù di capriolo, tartufo, mirtilli e noci. Risotto ai crostacei, olive, capperi disidratati e gel di limone. Gli spaghetti cacio e pepe di rivoire, con note agrumate e affumicate. Fodera di carta da forno una teglia, disponici sopra la zucca e spennellala con olio d'oliva, poi condiscila con sale, pepe e noce moscata. Inforna la zucca e cuocila per circa 20 minuti, finché non sarà morbida e leggermente caramellata. Toglila dal forno, raccoglila in una terrina e aggiungi le patate lesse. Il Mugello è una verde vallata situata a nord ed a nord-est di Firenze ed è rinomata sia per il suo paesaggio naturale che per la sua cultura, entrambi tanto belli quanto variegati.Avventurarsi alla scoperta del Mugello significa esplorare una parte di Toscana che è rimasta pressochè intatta e fedele alle origini, per la maggior parte preservata dal turismo di massa. La sua collocazione in prossimità del Lago di Bilancino permette di effettuare rilassanti gite nella zona. Siamo chiusi solo il lunedì, negli altri giorni è gradita la prenotazione. RISTORANTE LE MASCHERE ENOTECA | V. NAZIONALE 70 - BARBERINO DI MUGELLO (FI) - Tel. 055 841354 Fax. 055 8418456 P.I. 04309550483 | Lunedì chiuso | dal 1 Ci sono stato per un pranzo di lavoro. I tortelli di patate del mugello sono una favola! Piatto abbondante, prezzi contenuti e cordialità! Ci tornerò sicuramente! segnala rispondere. Sara. 0. 22 ottobre 2018 6:34. Posticino davvero carino. Ambiente tranquillo ed informale, carne ottima e personale gentilissimo. Eravamo in due ed abbiamo Disponiamo di un bel giardino dove potrete trascorrere un momento di relax gustando le nostre prelibatezze. Leggi di più Tra le nostre specialità potrete trovare anche i famosi tortelli di patate, il piatto del Mugello per eccellenza, preparati con un ripieno di patate racchiuso in una sfoglia di pasta all'uovo, sono un piatto squisito da I tortelli di patate sono un delizioso primo piatto del Mugello. Hanno la forma di grossi quadrati di pasta ripieni di un impasto di patate bollite, aglio e prezzemolo. Per rispettare la ricetta toscana originale devono essere realizzati rigorosamente a mano. Gli ingredienti e i sistemi di lavorazione di questo primo piatto del Mugello sono Alla Bottega del Cornocchio selezioniamo carni locali di primissima scelta, per portare in tavola un piatto genuino e dal sapore inconfondibile. Per la cottura della bistecca, garantiamo l'utilizzo di brace naturale, che ne preserva il gusto sano, genuino e succolento. Provatela in abbinamento con una delle nostre etichette di vini rossi! Piatti amatissimi dagli abitanti della zona sono il pane di patate, il biroldo (un antico « Tortelli di patate toscani: i migliori del | Gaia Cozzi ha detto: 22 Settembre 2017 alle 17:27 […] 4 trattorie per mangiare in Garfagnana […] Rispondi. Tortelli di patate toscani: i migliori del Mugello | Gaia Cozzi ha detto: 22 Settembre I tortelli di patate sono la pasta ripiena tipica della zona toscana del Mugello. Trattandosi comunque di un piatto toscano povero, la sfoglia sarà per tradizione regionale diversa ad esempio da quella tradizionale emiliana. lui ad esempio consiglia di lessare le patate con la buccia per poi pelarle e schiacciarle ed inoltre mette 20 gr in IhGpY0.